INTERNATIONAL WEBINAR Implementation of Nanotechnology in Food Industry

Semarang, 25 Maret 2022 University Science of Computer and Technology (STEKOM University) collaboration with PTIC (Associate Teacherpreneur Indonesia Smart), Daffodil International University (Bangladesh), Mandakh University (Mongolia), Sukses dalam menyelenggarakan International Webinar dengan tema “Implementation of Nanotechnology in Food Industry”.

Acara International Webinar Implementation of Nanotechnology in Food Industry tersebut diselenggarakan Jumat, 25 Maret 2022 Pukul 14.00 s.d 16.00 WIB yang di laksanakan melalui Zoom Meeting dan You Tube Universitas Sains dan Teknologi Komputer (Universitas STEKOM) dan di hadiri oleh mahasiwa dan masyarakat umum.

International Webinar ini Menghadirkan 3 Narasumber, narasumbernya yaitu Tuvshinjargal  Dorjsuren, Ph.D  (Head of Department of Engineering and Technology), Sharifa Sultana, Ph.D (Associate Prof Head Department of Pharmacy) dan Marastika Wicaksono Aji Bawono, M.Kom., M.M. (Lecturer Business Department)

Dalam pemaparan narasumber pertama, Tuvshinjargal  Dorjsuren, Ph.D  (Head of Department of Engineering and Technology) menjelaskan tentang Beberapa masalah unutk meningkatkan pengajaran metode untuk studi Teknik. Generasi Z mendapatkan popularitas sebagai Nama yang digunakan untuk merujuk pada mereka yang lahir dimulai pada pertengahan hingga akhir 1990-an. Siswa Generasi Z tidak termotivasi oleh konten pembelajaran statis satu sisi berdasarkan metode tradisional. Karena mereka adalah paling teknologi jenuh generasi kami dunia yang pernah dilihat. Mereka secara digital berubah mulus mengintegrasikan teknologi menjadi realitas sehari-hari mereka. Mereka secara global terfokus melalui munculnya budaya pop global, global merek, dan realitas virtual tanpa batas. Fakultas harus mempertimbangkan bagaimana menyesuaikan diri dengan hal ini lingkungan baru, termasuk perubahan kebutuhan dan harapan Generasi Z siswa. Pedagogi adalah pengajaran anak - anak, atau kepribadian yang bergantung. Andragogi adalah fasilitasi pembelajaran untuk orang dewasa, yang merupakan pembelajar mandiri. Heutagogi adalah manajemen pembelajaran untuk pelajar yang dikelola sendiri.

Bagi kami, kursus teknik dasar termasuk Kinematika dinamis Teknik mesin, dan Desain Mesin. Diantaranya, Kinematika dan Dinamika adalah salah satu kursus teknik terpenting bagi siswa untuk dianalisis struktur mesin, untuk memahami gerak, dan untuk melakukan kinematik dan analisis dinamis, serta merancang dan menciptakan mesin baru. Pelajaran kelas dilakukan dalam komunikasi langsung antara guru dan siswa, sedangkan pembelajaran online dilakukan secara komunikasi tidak langsung antara guru dan siswa. Oleh karena itu, ada kebutuhan untuk mengembangkan perencanaan khusus model untuk kegiatan mengajar.

Tujuan untuk membuat desain perencanaan pelajaran pada "analisis kinematik" untuk dinamika kinematik mekanisme dan untuk meneliti kemungkinan melakukan pelajaran online menggunakan papan pintar. Tujuannya yaitu Untuk membuat desain perencanaan pembelajaran analisis kinematic, Untuk menentukan koefisien beban analisis kinematic, Untuk mengajarkan "penggunaan aplikasi Easinote" dan "analisis kinematik" menggunakan Smart board yang menginstal aplikasi tersebut, Untuk membuat, mengoperasikan dan melakukan analisis kinematik mekanisme menggunakan GIM software.

Pelajaran teknik dasar membutuhkan banyak waktu karena mereka berisi banyak perhitungan, grafik, dan informasi. Juga, yang guru diharuskan menggunakan penggaris dan menggambar kompas untuk membuat diagram grafis di papan tulis. Meskipun metode pengajaran tradisional dapat digunakan efektif, tetapi hasil perhitungannya tidak jelas dan yang konten memakan waktu. Kami memilih topik "analisis mekanisme kinematik" kemudian dianalisis struktur logisnya, mengidentifikasi unsur pelajaran dan menentukan koefisien beban informasi.

Model Perancangan Pembelajaran Pada "Analisis Kinematik Mekanisme" Pertama kami mengembangkan model desain pembelajaran untuk pelajaran analisis ,kinematic kinematik dan dinamis tentu saja mekanisme dengan mengikuti langkah-langkah. Analisis-Analisis Instruksional-Addie. (a) Mengenal siswa: pelajaran ini akan diajarkan kepada siswa kelas 2 yang Jurusan Teknik. Para siswa akan berusia 19-20 tahun. Sebagai pelajaran akan menggunakan rumus matematika dan konsep mekanika teknik, sebelumnya pengetahuan akan diperiksa dalam tes 15-dipertanyakan. (b). Kenali kursus: tentukan isi, bentuk, dan durasi pelajaran. Isi kursus: rumus dasar analisis kinematik dijelaskan dalam kelompok struktural Kelas II. perhitungan menentukan kecepatan dan percepatan dari titik-titik pada pasangan kinematik dari kelompok struktural, Kecepatan Sudut momen, dan percepatan sudut. Penjelasan lebih lengkapnya  bisa tonton di https://youtu.be/iVB9n7ce2oY

Dalam pemaparan narasumber kedua, Sharifa Sultana, Ph.D (Associate Prof Head Department of Pharmacy) menjelaskan tentang Prospek Nanoteknologi dalam pengolahan makanan. Apa itu Nanoteknologi, Selama beberapa dekade terakhir, nanoteknologi telah merevolusi sektor makanan. Ini adalah teknologi pada skala nanometer dan berhubungan dengan atom, molekul, atau makromolekul dengan ukuran sekitar 1-100 nm untuk membuat dan menggunakan bahan yang memiliki sifat baru. Bahan-bahan ini memiliki sifat unik karena tingginya rasio permukaan terhadap volume dan fisikokimia baru lainnya properti seperti warna, kelarutan, kekuatan, difusivitas, toksisitas, magnetik, optik, termodinamika, dll. Nanoteknologi telah membawa revolusi industri baru baik di negara maju maupun berkembang. Oleh karena itu, nanoteknologi menawarkan berbagai peluang untuk pengembangan dan aplikasi di berbagai bidang seperti pertanian, makanan, dan obat-obatan, dll.

Nanoteknologi Makanan. Nanoteknologi makanan telah menyusup ke banyak aspek produk pelanggan, seperti makanan kemasan, aditif, dan pengawetan makanan. Pengakuan teknologi baru ini telah canggih pengolahan makanan dan penyimpanan dalam memastikan keamanan pangan. Banyak bahan kimia konvensional ditambahkan sebagai aditif makanan atau bahan kemasan juga telah ditemukan sebagian ada pada skala nanometer. Misalnya, NP TiO2 food grade sekarang telah ditemukan sekitar 40% dalam kisaran nanometer.

Nanoteknologi dalam pengolahan makanan. Bahan makanan berstrukturnano sedang dikembangkan dengan klaim yang mereka tawarkan ditingkatkan rasa, tekstur, dan konsistensi. Nanoteknologi meningkatkan umur simpan berbagai jenis bahan makanan dan juga membantu membawa menurunkan tingkat pemborosan makanan karena infestasi mikroba. Saat ini nanocarrier sedang digunakan sebagai sistem pengiriman untuk membawa aditif makanan dalam makanan produk tanpa mengganggu morfologi dasarnya. Nanoteknologi diterapkan dalam pembentukan enkapsulasi, emulsi, matriks biopolimer, solusi sederhana, dan koloid asosiasi menawarkan sistem pengiriman yang efisien. Nanopolymers mencoba untuk menggantikan bahan konvensional dalam kemasan makanan. Nanosensor dapat mendeteksi keberadaan kontaminan, mikotoksin, dan mikroorganisme dalam darah. Penjelasan lebih lengkapnya bisa tonton di https://youtu.be/iVB9n7ce2oY

Dalam pemaparan narasumber ketiga, Marastika Wicaksono Aji Bawono, M.Kom., M.M. (Lecturer Business Department) menjelaskan tentang Nanoteknologi : dari lab ke industri. Meskipun bioteknologi telah lama diamati dan didukung, potensi komersial penuhnya adalah diharapkan untuk datang ke hasil hanya dalam 20 tahun ke depan atau lebih. Berbeda dengan bioteknologi. nanoteknologi telah menemukan aplikasinya di beberapa industri terbesar, seperti industri tekstil, karena keuntungan dari tidak memerlukan uji klinis yang panjang yang diperlukan untuk setiap produk bioteknologi baru. Perbedaan utama antara bioteknologi dan Nanoteknologi adalah bahwa bioteknologi berfokus pada bahan dasar utama tunggal, yaitu gen dan sel, sementara teknik pada skala nano hampir tidak terbatas dalam pilihan bahan dasarnya, mungkin saja mineral, tumbuhan, hewan, manusia, atau kombinasinya. Itu, tentu saja, menimbulkan beberapa alis. Akibatnya, nanoteknologi telah menemukan tempat langsung pada agenda pembuat kebijakan dan pemimpin industri.

Nanoteknologi adalah kontrol materi pada tingkat atom, kemampuan untuk membangun menggunakan Atom sebagai blok bangunan, pembuatan bahan baru dengan sifat baru. Apa itu nanometer? 1 nm = 10-9 m = 0,000000001 m = sepersejuta meter. Apa itu struktur nano? Struktur dengan setidaknya satu dimensi < 100 nm. Penjelasan lebih lengkapnya bisa tonton di https://youtu.be/iVB9n7ce2oY